榨菜笋丝汤家常做法

菜系：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：煮

榨菜笋丝汤的制作材料：
主料：榨菜50克，冬笋50克
辅料：香菇（鲜）20克
调料：酱油25克，香油5克

榨菜笋丝汤的特色：清鲜爽口，有助于健脾开胃、增强免疫力，适合春季养生食用。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将榨菜和冬笋分别用清水冲洗干净，然后切成细丝。新鲜香菇洗净后去掉菌柄（即去蒂），保留菇伞部分备用；同时将洗香菇时留下的汁水保存起来，后续使用。

• 处理辅料汁液：在锅中倒入适量清水（根据个人喜好决定汤量，一般以能覆盖食材为宜），再加入之前保留的香菇浸泡汁，这样可以增加汤品的鲜味。

• 下锅烹煮：将切好的榨菜丝、冬笋丝以及处理好的香菇一同放入锅中，与清水和香菇汁一起加热。

• 调味提鲜：大火烧开后转中小火煮约5分钟，使食材的味道充分融入汤中。随后加入酱油进行调味，搅拌均匀，确保汤色均匀、味道适口。

• 淋油增香：待汤煮好后，关火，按照个人口味淋入适量香油，提升整体香气。香油不宜过早加入，以免高温挥发其香味。

• 出锅享用：搅拌均匀后即可盛出食用，趁热饮用更能体会其清鲜爽口的特点。

此汤不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合食欲不佳或需要调理肠胃功能的人群。榨菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；冬笋含有丰富的植物蛋白和微量元素，具有一定的防癌作用；香菇则可增强免疫力，是家庭日常饮食中的健康佳品。