榨菜口条丝家常做法

菜系：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

榨菜口条丝的制作材料：
主料：猪舌200克，榨菜200克
调料：盐4克，味精3克，白砂糖5克，葱白5克，辣椒（红、尖、干）3克，香油5克

榨菜口条丝的特色：
脆嫩鲜香，清淡爽口

教您榨菜口条丝怎么做，如何做榨菜口条丝才好吃：

• 处理猪舌：将猪舌放入清水中彻底清洗干净。取一口锅加入足量清水并烧沸后，将猪舌放入焯水，去除血水和腥味。焯好后捞出趁热刮去舌面上的白色舌苔以及表面的油脂污物，再重新放入干净的清水锅中，用中小火慢煮至完全熟透（大约需要30分钟左右）。煮好后取出放凉，然后顺着纹理切成细丝备用。

• 准备配料：将榨菜外层的老皮剥除，只取嫩芯部分，切成细丝。随后将榨菜丝放入沸水中快速焯烫约10秒钟，以去除部分咸味和杂质，接着迅速捞出，过冷水冲洗一下，并用手轻轻挤干水分，放置一旁备用。

• 切制辅料：将葱白洗净后切成细末；干红辣椒也切成细丝备用。

• 混合调味：取一大碗或盘子，将事先切好的口条丝（即猪舌丝）与榨菜丝一同放入其中。加入精盐、味精、白糖，充分拌匀，使调味料均匀渗透入食材中。接着撒上葱白末和干辣椒丝。

• 淋油增香：起锅烧热，倒入香油，待油温稍热时，将热油直接浇淋在装有葱末和干椒丝的食材上，使其香味瞬间激发出来。稍等片刻让香气融合，即可装盘食用。

这道榨菜口条丝口感清爽，既健脾开胃又助消化，非常适合食欲不佳或餐前开胃食用。