榨菜粉丝汤家常做法

菜系：私家菜
健脾开胃食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

榨菜粉丝汤的制作材料：
主料：榨菜45克，粉丝30克
调料：白砂糖3克，盐1克，植物油10克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将榨菜用清水冲洗干净，去除表面杂质，然后切成粗丝备用。粉丝提前用清水浸泡约10分钟至软，捞出沥干水分备用。
• 热锅调味： 取一汤锅置于火上，加入植物油烧热后，放入适量清水（大约300毫升左右），水量根据个人喜好调整浓稠度。
• 炖煮榨菜： 待水煮沸后，将切好的榨菜丝放入锅中，同时加入白砂糖和盐，搅拌均匀，使调味料充分融入水中。
• 加入粉丝： 再次煮沸后，将泡软的粉丝轻轻放入锅中，继续用中小火煮约2～3分钟，直至粉丝完全熟透但仍保持弹性。
• 收尾出锅： 确认粉丝已煮软入味，汤汁味道均匀后即可关火，盛出享用。

小贴士：

• 榨菜本身带有咸味，加盐时需注意控制分量，避免过咸。
• 若喜欢口感更丰富，可适量加入少许香油或葱花提香。
• 粉丝不宜煮太久，以免过于软烂影响口感。

此汤具有开胃消食、促进消化的功效，适合食欲不佳或饭前饮用。