菜系:美味糕点
苹果蛋饼的制作材料:
主料:苹果2个(约300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。
详细步骤说明:
- 准备食材:将所需材料提前准备好,苹果洗净,鸡蛋新鲜无破损,鲜奶和糖称量准确备用。
- 调制蛋液:将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器充分搅散,接着加入鲜奶和糖,继续搅拌均匀,直至糖基本融化,形成顺滑的蛋奶液。
- 处理苹果:将苹果去皮后去核,切成薄片状,建议厚度约为3毫米,便于煎制时快速熟透,口感更佳。
- 加热锅具:取一平底锅置于炉灶上,开中小火,倒入少量色拉油,转动锅身使油均匀铺满锅底。
- 倒入蛋液:待油热后(微微冒烟即可),将调好的蛋奶液缓慢倒入锅中,轻轻晃动锅体让蛋液均匀铺展成圆形,保持小火慢煎。
- 铺入苹果片:当蛋饼底部开始凝固、表面仍略带湿润时,将切好的苹果片均匀地铺在蛋饼表面,注意不要重叠太多,以便受热均匀。
- 翻面煎熟:待蛋饼边缘略微翘起、底部呈现金黄色时,用铲子小心翻转蛋饼,继续煎另一面至同样呈金黄色且苹果片变软略有焦香。
- 装盘享用:将煎好的苹果蛋饼完整取出,可根据个人喜好撒些糖粉或淋上少许蜂蜜增加风味,趁热食用口感最佳。
此饼色泽金黄,味美香甜,口感丰富,兼具蛋香与果香。具有瘦身、排毒的功效,适合胃口不佳者常食,有助于改善食欲、促进消化。