桔子柠檬布丁家常做法

菜系：美味糕点
桔子柠檬布丁

【菜系相关功效】：这款布丁口感清爽，富含维生素C，有助于增强免疫力、促进消化，适合饭后甜点或下午茶享用。

【制作材料】：

• 主料：3-4个大桔子（对半切开，挖出果肉备用）
• 辅料：1/3杯玉米淀粉、2杯清水、3个大鸡蛋（只用蛋清）
• 调料：1/3杯白砂糖、1大汤匙黄油、1/3杯新鲜柠檬汁、适量薄荷叶（装饰用）

【详细制作步骤】：

• 准备混合液
  在一个耐热的大碗中，依次加入1/3杯玉米淀粉、2杯清水和1/3杯白砂糖，搅拌均匀至无颗粒状。

• 第一次微波加热
  将混合液放入微波炉中，高火加热2分钟。取出后充分搅拌，确保底部和四周都均匀受热。

• 继续加热至浓稠
  再次将碗放入微波炉，继续高火加热2分钟，搅拌后再加热30-60秒，直到液体变得浓稠且呈透明状，类似于布丁质地。放置一旁备用。

• 处理鸡蛋
  取3个鸡蛋的蛋清部分，放入另一个干净的碗中打散。注意蛋清中不能混入蛋黄。

• 融合蛋液与混合液
  取少量之前加热好的混合液倒入蛋清中，边倒边搅拌，使其逐渐升温融合。然后将此混合蛋液倒回剩余的主混合液中，搅拌均匀。

• 二次加热定型
  将混合物再次放入微波炉，高火加热2分钟，并不断搅拌，使布丁更加顺滑细腻。

• 调味冷却
  加入1/3杯新鲜柠檬汁和1大汤匙黄油，搅拌至完全融化融合。随后将布丁倒入碗中，自然冷却至室温，或放入冰箱冷藏加速冷却。

• 装盘处理
  桔子挖空后保留完整外形，将冷却后的布丁用勺子小心填入桔子壳中，尽量填满但不要溢出。

• 装饰上桌
  最后在每颗桔子布丁旁边点缀几片新鲜薄荷叶，提升视觉效果与清新风味，即可端上餐桌享用。

温馨提示：如需更浓郁奶香味，可在布丁中加入少许牛奶或淡奶油；冷藏后口感更佳，建议提前一小时做好冷藏处理。