家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱
口味:微辣
工艺:炒
尖椒土豆片的制作材料:
主料:土豆(黄皮)300克
辅料:辣椒(青,尖)150克
调料:植物油25克,盐3克,酱油10克
详细做法步骤:
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准备食材:挑选新鲜的青尖椒和黄皮土豆,将尖椒洗净后去掉辣椒籽,切成小片备用。土豆去皮后用清水冲洗干净,切成均匀的薄片,厚度约为2毫米左右,切好后可稍微用水冲洗一下表面淀粉,这样炒出来的口感更脆爽。
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热锅凉油:将炒锅置于火上,烧至锅底微微发红后倒入植物油,待油温加热至微微冒烟时,放入切好的青尖椒片。
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翻炒尖椒:用锅铲快速翻炒尖椒约半分钟,使其受热均匀,炒出香味但不要炒得太软,保持一定的脆度。
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加入调味料:接着倒入酱油,继续翻炒几下,使尖椒均匀裹上调味汁。
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放入土豆片:将切好的土豆片倒入锅中,与尖椒一起翻炒,保持中火炒制约3分钟,期间不断翻动,使土豆片受热均匀。
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观察变化:随着炒制时间的推移,土豆片会逐渐变得透明,颜色略有加深,此时说明土豆已基本熟透。
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调味出锅:根据个人口味加入适量食盐进行调味,翻炒均匀后即可关火,装盘食用。
这道尖椒土豆片色泽鲜亮、口感脆嫩、微辣开胃,不仅适合家庭日常餐桌,还具有健脾开胃、增强体质、改善肢寒畏冷的功效,是一道营养丰富又美味的家常佳肴。