香辣鳕鱼炖羊肉家常做法

菜系：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：香辣
工艺：炖

香辣鳕鱼炖羊肉的制作方法

所需材料：

• 主料：羊肉（后腿）500克，鳕鱼1000克
• 辅料：胡萝卜100克，大蒜（白皮）150克，洋葱（白皮）150克，姜150克，辣椒（红、尖、干）30克
• 调料：植物油50克，椰子水100克，蜂蜜100克

详细制作步骤：

• 处理鳕鱼
  将鳕鱼去骨，保留鱼肉部分，清洗干净后切成大小适中的块状备用。

• 预处理羊肉
  羊肉选用后腿部位，去除骨头后洗净，切成拳头大小的块。将羊肉放入锅中，加入适量清水煮沸，焯水约15分钟以去除血沫和腥味，然后捞出用清水冲洗干净备用。

• 准备配料
  洋葱、胡萝卜、大蒜和生姜分别洗净后切成片状，干红辣椒剪成段备用。

• 煸炒配料
  取一个深底不粘锅，加热后倒入植物油。待油温热后依次加入洋葱片、蒜片、姜片以及干红辣椒段，用中小火煸炒至香味四溢。

• 炖煮主料
  将焯水后的羊肉块、鳕鱼块以及胡萝卜片一同放入锅中，翻炒约5分钟，使食材充分混合。随后加入椰子水和适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转为中火，慢炖45分钟。

• 调味收汁
  在炖煮45分钟后，向锅中加入蜂蜜和适量盐，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，直至羊肉熟烂入味，汤汁浓稠即可关火。

成品特点：

此道香辣鳕鱼炖羊肉融合了海鲜与肉类的鲜美，口感丰富，香辣开胃，具有补虚养身、增强体质、驱寒暖身等功效，适合体质虚弱、手脚冰凉及营养不良者食用。