香烤黄花鱼家常做法

菜系：粤菜
香烤黄花鱼的制作材料：主料为冰鲜黄花鱼1条，辅料包括蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

菜系相关功效：粤菜讲究食材本味与火候掌控，此道香烤黄花鱼具有开胃健脾、补充优质蛋白的功效，适合家庭日常食用，尤其适合食欲不振或需要补充营养的人群。

详细制作步骤如下：

• 处理黄花鱼：将冰鲜黄花鱼从冰箱取出后解冻至室温状态，去除内脏和鳞片，用清水彻底冲洗干净，特别是鱼腹内部，洗净后沥干水分备用。

• 准备配料并腌制：将蒜瓣剥皮后切成薄片或剁成蒜末；均匀地撒在处理好的黄花鱼表面及鱼腹内部。接着在鱼身两面撒上适量食盐，涂抹均匀，以去腥提味。随后淋入适量酱油，增强色泽与风味。最后在鱼身外层轻轻抹上一层生粉，有助于锁住鱼肉水分，使口感更嫩滑。

• 摆放入盘：将腌制好的黄花鱼平铺于微波炉适用的耐热烤盘或瓷盘中，注意不要覆盖保鲜膜，保持鱼身裸露，以便受热均匀。

• 设定微波炉功能：将微波炉调整至“烤”或“烘烤”功能（若无专门烤制模式，可选择高火档位），根据个人对鱼肉软硬程度的喜好进行时间控制。一般建议初次尝试时设置时间为6-8分钟，中途可翻面一次，确保两面受热均衡。

• 出炉检查：时间到后取出鱼盘，观察鱼肉是否熟透，表皮是否呈现金黄酥脆的状态。可用筷子轻轻拨动鱼肉确认是否已熟透，如未完全熟透可适当再加热1-2分钟。

• 装盘享用：将烤好的黄花鱼小心装盘，可根据口味撒上少许葱花或香菜点缀增香，即可趁热食用。

提示：若使用传统烤箱代替微波炉，预热至200℃后烤制10-12分钟亦可，效果更佳。