菜系:甜品/点心
气血双补食谱|活血化瘀食谱|美容菜谱
口味:甜味
工艺:煮
【水果莲子羹的制作材料】
主料:莲子50克、黄桃50克、菠萝50克、荔枝50克
调料:冰糖20克(可根据口味调整)
【详细制作步骤】
- 处理莲子:将莲子放入清水中浸泡约30分钟,使其软化。随后仔细挑去莲心(注意莲心味道较苦,务必去除干净),再加入适量清水(约500毫升)放入锅中,大火烧开后转小火慢炖约40分钟,直至莲子酥烂。
- 调味煮制:在莲子煮至酥软后,根据个人口味加入20克冰糖,搅拌均匀直至冰糖完全融化。也可在此步骤中改用蜂蜜调味,不仅口感更柔和,还具有更好的滋养身体和润泽肌肤的效果。
- 准备水果丁:将黄桃、菠萝和荔枝分别洗净去皮(或去壳),切成大小均匀的小丁备用。注意水果不宜切得太小,以免煮制过程中过于软烂影响口感。
- 混合水果与莲子汤:将切好的水果丁倒入已经煮好的莲子汤中,再次加热至汤水沸腾,保持小火煮约5分钟,使水果香味充分融入汤汁中。
- 勾芡成羹:取适量水淀粉(约20克淀粉加50毫升冷水调匀),缓慢倒入锅中,边倒边搅拌,防止结块。继续加热至汤汁变得浓稠、光滑即可关火。
- 冷藏享用:将做好的水果莲子羹放凉后装入容器中,放入冰箱冷藏1小时以上,口感更佳清爽滑润,尤其适合夏季食用。
【小贴士】
- 若喜欢口感丰富,可适当添加泡发后的银耳或芦荟粒,增加营养与口感层次。
- 加入几片柠檬或橘皮一同煮制,不仅能提升香气,还能帮助解腻,风味更加清新独特。
- 若使用蜂蜜代替冰糖,请在汤汁稍凉后加入,避免高温破坏蜂蜜中的营养成分。