甘菊猪肚家常做法

菜系：粤菜
甘菊猪肚的特色功效：此菜具有强壮肠胃之功，又有明目之效。

制作材料：
主料：猪肚1个、清汤6大碗
辅料：甘菊3克、黄芪3克、老姜1大片
调料：精盐适量、料酒适量

详细步骤说明：

• 处理猪肚： 将猪肚用清水冲洗干净，去除表面杂质。然后放入滚水中焯水3分钟，以去除腥味和多余油脂，捞出后立即用冷水冲凉，保持口感脆嫩。

• 切片备用： 将焯过水的猪肚切成大小适中的薄片，便于后续入味与炖煮。

• 准备药材： 将甘菊和黄芪用清水稍微冲洗一下，装入纱布袋中扎紧，方便炖煮后取出。

• 炖煮： 取一大锅，加入6大碗清汤，放入猪肚片、药包、老姜片，再加入适量精盐和几勺料酒，大火烧开后转小火慢炖。

• 焖煮入味： 保持小火炖煮约1个半小时，直至猪肚软烂入味，汤汁浓郁。

• 出锅调味： 炖好后根据个人口味再次调整盐分量，去掉药包和老姜片即可盛出享用。

这道甘菊猪肚汤清香可口，既是一道滋补养生的家常汤品，又适合体虚、肠胃功能较弱的人群食用。