三鲜丝瓜家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

【三鲜丝瓜的制作材料】
主料：丝瓜200克、番茄100克、豇豆100克
辅料：油菜50克
调料：植物油25克、白砂糖3克、淀粉（玉米）5克、胡椒粉2克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜3克

【详细步骤说明】

• 食材准备：将丝瓜去皮后用清水洗净，顺着纹理切成细长条状备用；番茄放入盆中，倒入开水浸泡约1分钟，烫软后取出剥去外皮，再切成均匀的薄片；豇豆择去两头并去除杂质，清洗干净后切成段；油菜叶摘取新鲜嫩叶部分，清洗干净备用。

• 配料处理：将大葱洗净后切成小段，生姜切细丝备用；取适量干淀粉（玉米淀粉）放入碗中，加入少量清水调匀成湿淀粉备用。

• 炒制过程：在炒锅中加入植物油，开火加热至微微冒烟时，下入葱段和姜丝，快速翻炒出香味。接着先放入丝瓜条翻炒几下，然后加入少许清水，转中小火焖煮约2分钟，使丝瓜略软入味。

• 加入其他食材：随后依次放入番茄片、油菜叶以及豇豆段，继续翻炒均匀。此时根据个人口味加入适量精盐、胡椒粉和白糖进行调味，搅拌均匀后让汤汁略微烧开。

• 勾芡与收尾：待食材基本熟透后，倒入之前调好的湿淀粉液，轻轻搅动锅内食材，使汤汁变得浓稠一些。最后撒入味精提鲜，稍加翻炒即可关火装盘。

【食用小贴士】

• 食物相克提示：番茄不宜与石榴同食，以免影响消化吸收或引起不适。
• 丝瓜质地较嫩，烹饪时间不宜过长，以保持口感清爽，营养更佳。
• 此菜肴富含维生素及膳食纤维，有助于美容养颜、促进大脑健康发育，适合家庭日常食用。