三鲜冬瓜汤家常做法

菜系：私家菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：汆

三鲜冬瓜汤的制作材料：
主料：冬瓜200克
辅料：海参（水浸）50克，虾米30克，鸡肉200克
调料：盐5克，味精3克，花椒3克，大葱5克，姜5克，香油5克，香菜5克

三鲜冬瓜汤的特色：
此菜色泽素雅悦目，汤清味鲜。具有清热解毒、补气养血、防暑消暑的功效，适合夏季或体质虚弱者食用。

详细做法步骤如下：

• 处理食材：将海参清洗干净后切成薄片备用；鸡肉洗净，切成均匀的片状；冬瓜削去外皮，挖出内瓤，冲洗干净后切成大小适中的方块；香菜洗净切末；葱切段，姜拍碎备用。

• 准备花椒水：取花椒3克，加入约10克温水浸泡约10分钟，制成花椒水备用。

• 焯煮食材：将锅置于中火上，倒入适量的鲜汤（可根据人数调整用量），放入海参片、虾米和拍碎的姜块，大火烧开后转小火稍煮片刻，以去除腥味并提鲜。

• 加入主料：待汤再次沸腾时，下入冬瓜块和鸡片，继续加热至汤色变清亮。

• 调味：随后加入精盐、之前泡好的花椒水，搅拌均匀，保持中小火再煮约2分钟，撇去浮沫。

• 收尾：最后撒入味精调鲜，盛入汤碗中，撒上香菜末，并滴入几滴香油增香，即可上桌享用。

小帖士-健康提示：本汤品具有清热解毒、消暑开胃的作用，特别适合夏季饮用。
食物相克提示：海参与醋相克，不宜同食；也不宜与甘草同服，以免影响消化吸收或引起不适。