丝瓜焖豆腐家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱
功效：清热解毒、润肤养颜、低脂健康、调理更年期不适

口味：咸鲜味
工艺：焖

丝瓜焖豆腐的制作材料：
主料：丝瓜250克，豆腐（北）250克
调料：植物油20克，酱油5克，白砂糖3克，淀粉（玉米）4克，盐4克，味精2克，大葱5克

详细做法步骤：

• 准备食材：将新鲜丝瓜去皮后彻底洗净，去除表面杂质，然后切成大小均匀的菱形块状，以便入味和美观。
• 调制湿淀粉：取玉米淀粉放入小碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成水淀粉备用，用于后期勾芡。
• 预煮豆腐：将北豆腐切成适口的小方块，放入开水锅中焯水片刻，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实，捞出后控干水分备用。
• 炒制丝瓜：在炒锅中加热植物油，待油温适宜后放入切好的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软、颜色变得鲜亮。
• 调味炖煮：接着向锅中加入适量清水，再放入酱油、白糖、精盐和葱花，翻炒均匀后轻轻放入焯过水的豆腐块。
• 小火焖制：转为小火慢慢焖煮，让豆腐充分吸收汤汁和味道，直到豆腐微微鼓起，汤汁变得浓稠为止。
• 勾芡收汁：倒入之前调好的水淀粉，轻轻翻炒使汤汁更加浓稠，最后撒入味精提鲜，翻拌均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

• 豆腐焯水可有效去除豆腥味，同时防止豆腐在烹煮过程中碎裂。
• 勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠影响口感。
• 本菜清淡爽口，适合追求美容养颜、控制体重及处于更年期的人群食用。