丝瓜草菇肉丸汤家常做法

菜系：私家菜
功效：水肿食谱、美容菜谱、营养不良食谱、通乳食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

【丝瓜草菇肉丸汤】的制作材料：
主料：丝瓜300克，猪肉（肥瘦）240克，鲮鱼200克，草菇120克
调料：姜5克，大葱10克，酱油5克，料酒5克，盐1克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）5克，香油3克

详细步骤说明：

• 准备食材：将丝瓜去皮后切成小块备用。猪肉与鲮鱼分别剁成细茸状，混合在一起备用。草菇去掉根部泥土，洗净后备用。

• 处理草菇：取一锅水，加入姜片和葱段烧开，放入草菇焯水约1分钟，去除杂质和生味，捞出沥干备用。

• 调制肉馅：将剁好的猪肉和鲮鱼茸放入大碗中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油及适量清水，用筷子或手沿着一个方向搅拌均匀，直至肉馅起胶、有弹性为止。

• 制成肉丸：用手蘸清水后挤出大小适中的肉丸，用汤匙辅助将其挖入清水中。

• 煮汤：另起一锅清水，放入几片姜，大火烧开后转为中小火，逐个下入肉丸，待肉丸浮起表示已熟透。

• 加入蔬菜：将切好的丝瓜块和焯过水的草菇一同放入锅中，继续煮约3分钟，使丝瓜变软，汤色微白。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐进行调整，略煮片刻即可关火，趁热享用。

此汤清香可口，富含蛋白质与膳食纤维，有助于利水消肿、润肤养颜，适合产后调理或日常滋补食用。