话梅鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱
话梅鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅1斤、话梅数颗、姜数片、盐适量、片糖适量、老抽适量。可选替换食材：排骨或猪手。

话梅鸡翅的做法步骤：

• 准备好所需食材，将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。如果使用排骨或猪手，也需同样处理。
• 将鸡翅放入碗中，加入少许胡椒粉、适量米酒以及几片姜，搅拌均匀后腌制半小时至一小时，使其入味并去腥。
• 在煎锅中加热少量油，将腌好的鸡翅取出，沥去多余调料，放入锅中中小火煎至两面金黄，盛出备用。
• 另起锅，加入适量清水，水量以刚好没过鸡翅为宜。再将煎好的鸡翅放入锅中。
• 加入洗净的话梅、姜片、适量盐、片糖和少许老抽，大火烧开后转小火慢炖。
• 炖煮过程中注意翻动食材，使味道更加均匀。待汤汁逐渐收浓，鸡翅表面呈现出诱人光泽时即可关火。
• 待稍凉后装盘，成品色泽红亮、酸甜适口、肉质软嫩，是一道非常下饭的家常菜肴。

相关功效：
此菜具有开胃消食、生津止渴的作用，特别适合食欲不振或夏季食用。同时鸡翅富含蛋白质，有助于增强体力。