干煸胡萝卜丝家常做法

菜系：家常菜谱
功效：健脾开胃、增强免疫力

干煸胡萝卜丝的制作材料：
主料：红萝卜1根、绞肉100克
调味料：盐1/2小匙、太白粉1/2大匙、酱油1/2大匙

详细步骤说明：

• 准备工作： 将红萝卜洗净后去皮，使用刨丝器将其刨成细丝状备用。绞肉放入碗中，加入酱油和太白粉，用手充分搅拌均匀，腌制约10分钟，使其更加嫩滑并入味。

• 煸炒绞肉： 在炒锅中倒入约2大匙食用油，置于中火上加热。待油温热后将腌制好的绞肉下锅翻炒，持续煸炒至肉色完全变白且表面略微焦香，盛出备用。

• 煸炒胡萝卜丝： 利用锅中剩余的油（如油量不足可适量补加），转中小火，将胡萝卜丝下锅慢慢煸炒。由于胡萝卜含水量较高，需耐心翻炒使其水分逐渐蒸发，变得略为干爽。

• 混合食材： 待胡萝卜丝炒至微微发软但仍保持脆感时，将之前炒好的绞肉重新倒回锅中，与胡萝卜丝一同翻炒均匀。

• 调味收汁： 加入准备好的盐，继续以小火慢煸，使所有食材充分融合味道。随着不断翻炒，油脂会逐渐渗出，胡萝卜也会呈现出诱人的红亮色泽，直至口感略带韧劲、香味扑鼻即可关火。

• 装盘享用： 将炒好的干煸胡萝卜丝盛入盘中，趁热食用风味更佳。此菜咸香适口，胡萝卜吸收了肉香，是一道非常下饭的家常美味。