枸杞炖海参家常做法

菜系：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱高血压食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

枸杞炖海参的制作材料：
主料：海虾200克，海参（水浸）300克
辅料：竹荪（干）20克，枸杞子15克
调料：姜3克，盐5克，味精2克

详细步骤说明：

• 处理海参： 将水发好的海参取出，用清水彻底洗净，去除内脏及杂质，然后切成大小适中的块状备用。
• 焯水处理： 将切好的海参块和新鲜的虾肉分别放入沸水中快速氽烫一下，待颜色变白、略微收紧后捞出，沥干水分备用。此步骤有助于去腥并保持食材的鲜嫩口感。
• 准备姜片： 将生姜洗净后切成薄片，以便在炖煮过程中释放香味。
• 处理竹荪： 将干竹荪放入清水中浸泡约20分钟至软化，泡发后仔细清洗干净，去除根部硬质部分，再切成段备用。
• 清洗枸杞： 将枸杞子放入清水中轻轻漂洗一遍，去除表面灰尘，沥干后备用。
• 开始炖煮： 取一砂锅或炖锅，将焯过水的虾肉、海参块、姜片以及竹荪段一同放入锅中。
• 加入高汤： 向锅中倒入约150克鸡汤，盖上锅盖，置于炉灶上用大火烧沸。此时注意撇去浮沫，以保证汤品清澈鲜美。
• 加入枸杞： 待汤沸腾且浮沫清理干净后，将洗净的枸杞子加入锅中，继续加盖炖煮。
• 小火慢炖： 调小火力，保持微沸状态继续炖煮约20分钟，直至海参完全熟烂入味。
• 调味出锅： 炖好后加入适量的精盐和味精进行调味，搅拌均匀即可关火盛出享用。

小帖士 - 食物相克提醒：

• 海虾不宜与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用，否则可能引起消化不良，甚至引发呕吐、腹泻等症状。两者食用时间建议间隔至少2小时。
• 海参与醋相克，同食可能影响营养吸收；同时不宜与甘草搭配服用。
• 枸杞一般不建议与性温热的补品如桂圆、红参、大枣等大量同食，以免上火或影响药效平衡。