番茄烩虾家常做法

菜系：家常菜谱
番茄烩虾的功效：富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力、促进血液循环，同时番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，适合家庭日常食用。

制作材料：
主料：去壳虾仁100克
辅料：葱末、姜末、蒜末各1/3小匙
调料：番茄酱1/2大匙、酱油1/4大匙、砂糖1/3小匙、料酒1大匙（分两次使用）、豆瓣酱少量、水1大匙、香油1小匙、淀粉1小匙、盐适量

详细制作步骤：

• 处理虾仁
  将去壳虾仁用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中。加入少许盐和1/2小匙料酒拌匀，腌制5分钟，以去除腥味并提升鲜味。

• 准备调味汁
  取一个干净的碗，依次加入番茄酱、酱油、砂糖、豆瓣酱、水、香油、淀粉及剩余的1/2小匙料酒，搅拌均匀至无颗粒状态，制成调味汁备用。

• 混合虾仁与调味汁
  将腌制好的虾仁倒入调好的酱汁中，轻轻翻拌均匀，确保每只虾仁都被酱汁包裹。然后盖上保鲜膜，防止加热过程中水分蒸发。

• 微波加热
  将拌好酱汁的虾仁放入微波炉中，使用高火加热1分40秒。加热过程中虾仁会逐渐变色熟透，吸收番茄酱的酸甜风味。

• 取出装盘
  加热完成后，取出虾仁稍加搅拌，让味道更均匀融合。盛入盘中即可上桌享用。

小贴士：

• 若使用冷冻虾仁，需提前解冻，并在加热时适当延长微波时间约2分钟。
• 喜欢口感更丰富的可加入少许青椒或洋葱丁一同加热，增添香气与色彩。
• 番茄酱可根据个人口味适量增减，喜欢酸甜口味的可以多加一些。