薯仔排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
薯仔排骨汤的制作材料：
主料：新鲜肉排十两（约四百克），薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将新鲜肉排整块洗净，去除表面杂质；薯仔去皮后洗净备用；蕃茄则先用沸水烫过以便剥皮，剥皮后每个切成四份备用。

• 煲汤基础处理：取一口直身瓦煲，加入十二碗清水，置炉上开大火烧至水滚。

• 炖煮过程：水开后，先放入洗净的排骨和洗净去皮的薯仔，继续以大火煮沸。待汤水沸腾后转为文火慢煲，盖上锅盖，持续炖煮约两个小时，使排骨与薯仔的味道充分融入汤中。

• 加入蕃茄调味：两小时后，将切好的蕃茄块加入汤中，继续以中火煮滚几分钟即可关火。

• 调味完成：最后根据个人口味加入适量的盐（建议为一茶匙）进行调味，搅拌均匀后即可享用。

【贴士补充】：
(1) 蕃茄在沸水中略烫后迅速放入冷水中浸泡片刻，可以轻松去除外皮。
(2) 薯仔也可先放于沸水中略微煮一下，取出后再用冷水冲洗，这样更容易去皮且不伤手。

【菜系相关功效】：
薯仔富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力；排骨含有丰富的蛋白质和钙质，能补益身体、强筋健骨。此汤味道鲜美，营养丰富，适合全家人日常饮用，尤其适合体质虚弱或需要滋补的人群。