黄金咖喱角家常做法

菜系：美味糕点

黄金咖喱角的制作材料：

主料：

• 大白皮 12张
• 鸡肉丁 150公克
• 叉烧肉丁 50公克
• 肥肉丁 40公克
• 虾仁丁 50公克
• 香菇丁 30公克
• 洋葱丁 40公克

调味料：

• 太白粉 40公克
• 盐 1/2小匙
• 糖 2小匙
• 鲜鸡粉 1/2小匙
• 咖哩粉 40公克
• 椰浆 40㏄

详细制作步骤：

• 准备内馅：将鸡肉丁、叉烧肉丁、肥肉丁、虾仁丁、香菇丁和洋葱丁依次准备好，确保大小均匀。将这些材料放入一个大碗中备用。

• 调配调味料：在上述食材中加入太白粉、盐、糖、鲜鸡粉、咖哩粉以及椰浆。使用干净的手或筷子充分搅拌，直到所有材料完全混合均匀，形成浓稠且有粘性的馅料。

• 分割馅料：将拌好的馅料平均分成12份，每份约重40公克。建议用电子秤称量以保证分量一致，这样炸出来的咖喱角口感更统一。

• 包制咖喱角：

  • 将大白皮平铺在案板上，修整成规则的长方形（如有不整齐边缘可剪掉）。
  • 取一份馅料放在面皮的一角位置，注意不要放得太多以免包裹不住。
  • 将对角线方向的边折起，盖住馅料并压紧封口，形成一个三角形。
  • 接着将剩余的长条部分沿着三角形边缘向内折叠，最后利用少量调好的面粉水涂抹在接口处，帮助黏合固定，确保包裹严实、不易漏馅。

• 油炸定型：

  • 在锅中倒入适量食用油，加热至约180℃（可以用筷子插入油中，周围冒出细小气泡即可）。
  • 将包好的咖喱角轻轻放入油锅中，先不要翻动，让其自然定型并浮起。
  • 待咖喱角浮起后，小心翻面，继续炸至表面呈现金黄色泽，并变得酥脆时即可捞出。

• 控油装盘：将炸好的黄金咖喱角放置于厨房纸上，吸去多余油分，稍凉后即可享用。

黄金咖喱角相关功效：

此道点心融合了咖喱香与多种肉类的鲜美，具有增进食欲、促进消化的功效。咖哩粉中的姜黄有助于抗氧化、抗炎，同时搭配鸡肉、虾仁等高蛋白低脂肪的食材，营养丰富，适合家庭聚餐或下午茶点心。