菜系：美味糕点
功效：花果茶贝果不仅外形美观，口感香韧有嚼劲，还带有淡淡花果香气，是一款适合早餐或下午茶的健康小点心，具有提神醒脑、促进消化的功效。
【材料准备】：
主面团材料：
- 花果茶粒 100公克 + 热水 700公克（浸泡后使用）
- 花果茶粒 50公克 + 香橙酒 10公克 + 热水 20公克（浸泡后使用）
- 细砂糖 20公克、盐 5公克、酵母粉 4公克
- 高筋面粉 500公克
糖水材料：
细砂糖 50公克、水 1000公克
【详细制作步骤】：
步骤一：浸泡花果茶粒
将第一组材料（花果茶粒100公克+热水700公克）与第二组材料（花果茶粒50公克+香橙酒10公克+热水20公克）分别放入两个容器中进行浸泡，直到花果茶粒变软。
- 第一组材料浸泡后保留约600公克茶汁，其余果粒和茶汁可另作他用。
- 第二组材料则将全部浸泡后的果粒与液体保留备用。
步骤二：激活酵母
取少量第一组留下的茶汁，加入酵母粉4公克搅拌至完全溶解。再将剩余的茶汁与细砂糖20公克、盐5公克混合均匀，直至糖和盐完全溶解于茶汁中。
步骤三：揉制面团
将已激活的酵母液倒入茶汁糖盐溶液中拌匀，接着加入高筋面粉500公克，搅拌至无干粉状态后开始揉面。持续揉至面团光滑且富有弹性为止。
步骤四：基础发酵
将揉好的面团整形成圆形，放入一个抹了少许油的容器中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵，时间约为10分钟。此时面团体积略有膨胀，但不会明显增大。
步骤五：分割与整形
将发酵好的面团取出，轻轻排气后分割成每个约30公克的小面团。分割完成后静置松弛10分钟。随后将每个小面团搓成长条状，长度约为15～20公分，将两端捏合形成圆圈状，即为贝果的基本造型。
步骤六：最后发酵
将整形好的贝果放置在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，在室温下进行最后发酵约25分钟，体积会稍微膨大。
步骤七：煮贝果
将糖水材料（细砂糖50公克+水1000公克）放入锅中加热煮沸。待糖水沸腾后，将发酵完成的贝果轻轻放入锅中，每面各煮30秒，翻面时可用夹子轻夹防止变形。煮好后捞出沥干水分。
步骤八：烘烤定型
将煮过的贝果排入烤盘，放入已预热至210℃的烤箱中，烘烤约10分钟，表面呈现金黄色并略带光泽即可出炉。
【成品特点】：
花果茶贝果外皮微脆、内部柔软，带有淡淡的花果香气和香橙酒的清香，搭配红茶或咖啡都非常合适。由于采用天然花果茶浸泡液制作，不仅风味独特，也更符合现代人追求健康饮食的理念。
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