黄豆凤爪汤家常做法

菜系：美味粥汤
黄豆凤爪汤的特色：汤鲜，有祛风湿通络功效。

【制作材料】
主料：鸡爪10只、小排骨250克、水发黄豆50克、开水1500毫升
辅料：姜3片、芫荽2克、盐5克、味精3克、红枣10颗

【详细步骤】

• 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去趾甲，用适量的食盐进行搓洗，去除表面杂质和腥味，然后用清水冲洗干净备用。
• 焯水处理：将鸡爪与斩成块的小排骨一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出后用清水冲洗干净，以去除血水和杂质，使汤品更清澈鲜美。
• 准备配料：将提前泡发好的黄豆洗净备用；红枣去核（如使用干红枣需提前浸泡）；姜切片，芫荽洗净备用。
• 炖煮汤品：取一砂锅或炖锅，放入焯过水的鸡爪、排骨，再加入黄豆、红枣、姜片，倒入开水至1500毫升，盖上锅盖，先用大火烧开，再转为小火慢炖约3小时，让食材中的营养和味道充分释放到汤中。
• 调味出锅：待汤色变浓、食材软烂时，加入盐和味精进行调味，搅拌均匀，最后撒入芫荽即可关火。

此汤不仅味道鲜美，且具有祛风湿、通经络的功效，适合体虚、关节不适者食用，也是一道滋补养生的家常汤品。