冬瓜排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
冬瓜排骨汤的制作材料：
主料：

• 猪排骨一斤，斩块；
• 冬瓜一斤半，切成约一厘米厚的片；
• 葱半两，挽成结；
• 老姜一块，用刀拍破；
• 花椒约二十粒；
• 黄酒两匙；
• 盐适量。

详细制作步骤：

• 准备食材：将猪排骨洗净后斩成大小适中的块状，冬瓜去皮切片，葱挽成结，老姜拍松备用。

• 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3分钟以去除腥味和血水，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。

• 开始炖煮：取一炖锅，加入足够的清水，放入焯好的排骨、拍破的老姜块、花椒粒和葱结，同时加入黄酒。大火煮沸后转小火慢炖。

• 慢火煲汤：在小火状态下继续煲煮一个半小时，使排骨的鲜味充分融入汤中，同时保持汤面微沸状态，避免大火导致汤汁浑浊。

• 加入冬瓜：时间到后，放入准备好的冬瓜片，转为中火继续炖煮约20分钟，直至冬瓜变得软熟透明，汤汁清澈香浓。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后将葱结捞出不用，最后将热腾腾的冬瓜排骨汤盛入烫碗中即可上桌享用。

相关功效：
此汤具有清热解暑、利尿消肿、润肺排毒的功效，适合夏季或湿热体质人群食用，同时也有助于增强体力、滋养身体。