冬瓜蛤蜊清汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：清热解毒、利尿消肿、润肺生津

菜名：冬瓜蛤蜊清汤

制作材料：
主料：冬瓜150公克、蛤蜊6颗
辅料：姜丝适量
调料：水300cc、盐1/4小匙

详细制作步骤：

• 处理蛤蜊吐沙：将蛤蜊放入清水中浸泡约2小时，让其充分吐出泥沙杂质。期间可换水1～2次，以加快吐沙速度，确保蛤蜊干净无沙，避免影响口感。

• 准备食材：冬瓜去皮后洗净，切成薄片备用；姜切细丝，用量根据个人口味调整即可。

• 煮制清汤：取一锅，加入300cc清水，置于炉火上加热至水沸腾。

• 烹煮冬瓜与姜丝：水开后，先放入切好的冬瓜片和姜丝，转中小火慢煮。持续煮约8～10分钟，直至冬瓜变得透明且软烂，释放出清香甘甜的味道。

• 加入蛤蜊：待冬瓜熟透后，将已泡净的蛤蜊加入锅中，继续煮约3～5分钟。注意观察蛤蜊开口情况，蛤蜊壳张开即表示已熟透，不宜久煮以免肉质变老。

• 调味完成：最后根据个人口味加入盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 出锅享用：将煮好的冬瓜蛤蜊清汤盛入碗中，趁热食用，味道鲜美清爽，适合夏季或干燥季节饮用，具有良好的清热润燥效果。