素烧白萝卜家常做法

菜系：私家菜 癫痫食谱 理气调理食谱 祛痰食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味
工艺：锅烧

素烧白萝卜的制作材料：
主料：白萝卜200克
辅料：香菜100克
调料：植物油10克，盐3克

素烧白萝卜的特色：
色泽幽雅，清香美味，适合家庭日常食用，尤其适合注重养生、调理体质的人群。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将白萝卜去皮后清洗干净，切成大小均匀的块状；香菜择洗干净，去掉根部和杂质，切段备用。
• 热锅凉油： 在炒锅中倒入植物油，置于炉灶上，开中小火加热至油温微微冒烟即可。
• 翻炒萝卜： 油热后放入切好的白萝卜块，转中火进行翻炒，时间约2～3分钟，直到萝卜表面略微透明、香气溢出。
• 加水炖煮： 往锅中加入适量清水（水量以刚好没过萝卜为宜），再加入盐调味，搅拌均匀后转小火慢炖。
• 焖烧入味： 保持文火状态继续烧煮8～10分钟，直到白萝卜变得软烂、入口即化。
• 加入香菜： 最后将洗净的香菜段放入锅中，略烧1～2分钟，使其香味融入汤汁中，同时保持香菜的鲜绿色泽。
• 出锅装盘： 关火后即可盛出装盘，一道清香爽口的素烧白萝卜就完成了。

健康提示与功效说明：
白萝卜又名莱菔、萝卜，具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰的功效，适用于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等症状的食疗辅助。现代营养学研究表明，白萝卜富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶及锰元素等营养成分。近年来的研究指出，白萝卜具有一定的防癌抗癌作用，一方面因其含有丰富的维生素A，有助于抑制癌细胞生长；另一方面其所含的糖化酶可以分解食物中的致癌物亚硝胺，从而起到一定的防护作用。

食物相克提示：

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引发不良反应。
• 香菜不宜在服用补药以及中药如白术、丹皮时食用，以免降低药物疗效。