咖喱豌豆家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

咖喱豌豆的制作材料：
主料：豌豆300克，洋葱（白皮）25克
调料：植物油25克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精1克，盐3克，咖喱5克

详细做法步骤：

• 准备食材：将豌豆清洗干净，沥干水分备用。洋葱剥去外皮，用清水洗净；姜和大蒜去皮后分别切成细末。
• 切配处理：将洗净的洋葱切成细末，与姜末、蒜末放在一起，便于后续翻炒使用。
• 热锅凉油：将炒锅置于火上，倒入植物油，开中火将油烧至微微发热（约六成热）。
• 爆香配料：将切好的洋葱末、姜末和蒜末一同放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至三种末料呈微黄色并散发出香味。
• 加入咖喱：将咖喱粉加入锅中，与洋葱、姜蒜末一起继续翻炒，炒出浓郁的咖喱香气，注意不要炒糊。
• 下入豌豆：将准备好的豌豆粒倒入锅中，快速翻炒几下，使豌豆均匀裹上咖喱香味。
• 调味入味：加入适量的精盐和味精，根据个人口味可稍作调整，继续翻炒均匀，确保所有调料充分融入豌豆中。
• 出锅装盘：待豌豆炒熟、汤汁收干、味道融合后，即可关火盛出，装盘享用。

菜品功效说明：
本菜以豌豆为主料，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，适合便秘人群食用；同时低脂肪、低热量，有利于高血压及高脂血症患者控制饮食；咖喱具有一定的抗氧化作用，搭配新鲜蔬菜，具备防癌抗癌的辅助功效。