芋头肉片粥家常做法

菜系：精品主食 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：煮

【芋头肉片粥的制作方法】

【功效说明】
本款芋头肉片粥属于清淡养生类主食，具有增强免疫力、防癌抗癌的功效。芋头富含膳食纤维和多种微量元素，有助于促进肠道蠕动、预防便秘；瘦猪肉则提供优质蛋白，补充人体所需营养；搭配粳米熬煮成粥，易于消化吸收，适合体质虚弱者或病后调理食用。

【所需材料】
主料：粳米100克、芋头300克、猪瘦肉200克
调料：色拉油10克、盐2克

【详细制作步骤】

• 准备粳米：将粳米倒入容器中，加入适量冷水淘洗干净，去除杂质和浮尘。然后放入清水中浸泡约半小时，使其充分吸水软化，之后捞出沥干备用。
• 处理芋头：将新鲜芋头洗净外皮，使用削皮刀去皮后冲洗干净。接着切成厚度均匀的芋头片，便于后续煮熟，口感更佳。
• 腌制与炒制肉片：将猪瘦肉放入清水中彻底清洗干净，去除血水后切成薄片。锅中加入色拉油，待油温适中后下入肉片，用中小火快速煸炒至变色断生即可盛出备用，此举可去除肉腥味并锁住鲜香。
• 开始熬粥：在锅中注入约2000毫升清水，大火烧开后加入事先泡好的粳米，再次煮沸后转为中小火慢煮。期间可用勺子轻轻搅动以防粘底。
• 加入配料继续熬煮：待米粒逐渐开花软烂时，依次加入切好的芋头片以及煸炒过的猪瘦肉片，保持中小火持续熬煮。过程中可根据需要适当搅拌，使食材味道融合，直至米粒完全熟透、芋头绵软、肉片熟透为止。
• 调味出锅：最后加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后试味，确保咸淡适口即可关火。稍作冷却后便可盛出享用。

【温馨提示】

• 本粥建议趁热食用，口感最佳；若喜欢更稠厚的口感，可适当延长熬煮时间或减少水量。
• 粳米不可与马肉同食，以免引发瘤疾；也不宜与苍耳一同食用，可能引起心痛不适。
• 芋头忌与香蕉同时食用，易造成肠胃不适。
• 炒米虽香，但性燥助火，脾胃虚寒、腹泻者应慎食。

这道芋头肉片粥不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的健康主食。