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泥鳅鱼茸粥家常做法


菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱

口味:清香味

工艺:

泥鳅鱼茸粥的制作材料:

主料:泥鳅1250克,稻米300克

辅料:圆白菜10克,香菜3克

调料:大葱5克,色拉油15克,酱油4克,盐3克,胡椒粉1克

教您泥鳅鱼茸粥怎么做,如何做泥鳅鱼茸粥才好吃

1.将白米洗净,用精盐稍腌,用器皿将水烧滚后下米,高火煮12分钟煮成粥。

2.剪去泥鳅的刺及鳍,去掉内脏,洗净,沥干水,放在器皿内煎香,随即加入一大汤碗清水,将泥鳅烩熟。

3.取出泥鳅拆肉,鱼骨放回器皿内熬汤,熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。

4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽(酱油)拌匀,粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味,放入泥鳅肉,再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜(切末)末和葱(切花)花。

小帖士-食物相克:

泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

使用说明

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