香辣猪扒家常做法

菜系：美国菜谱
香辣猪扒的制作材料：
主料：猪扒300克。
调料：酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙（或用淡奶代替，以椰汁为佳），小鸡蛋半只，生粉1汤匙。

【详细做法步骤】：

• 处理猪扒：将猪扒清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。接着用刀背或者松肉锤轻轻拍打猪扒两面，使其肉质变松，这样更易入味且煎出来口感更嫩。

• 腌制猪扒：将处理好的猪扒放入碗中，加入所有腌料（酒、咖喱粉、老抽、盐、糖、椰汁、鸡蛋液和生粉）。用手抓匀确保猪扒两面都均匀裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放置在冰箱中冷藏腌制至少30分钟，让其充分入味。

• 准备锅具：选择一个平底不粘锅，置于炉灶上，开中火预热。倒入适量食用油（稍多一些，以能覆盖锅底并方便煎炸为宜），待油温升高至微微冒烟时即可开始煎制。

• 煎炸猪扒：将腌好的猪扒从碗中取出，稍微抖掉多余的腌料。小心放入热油锅中，开始煎制。煎的过程中可以半盖上锅盖，这样有助于热量循环，使猪扒更快熟透，同时也能减少油花飞溅。但注意不要完全盖严锅盖，以免水汽凝结滴落锅中引发油星四溅，造成烫伤风险。

• 翻面煎熟：待一面煎至金黄酥脆（约3-4分钟），用铲子轻轻翻面继续煎另一面，同样煎至金黄色并完全熟透（可用筷子轻戳判断是否熟透）。

• 装盘点缀：煎好后将猪扒取出，可整块直接装盘，也可切成厚片摆盘，更加美观也方便食用。可根据个人喜好搭配柠檬角、薄荷叶或其他配菜一同上桌。

【菜系相关功效】：
这道香辣猪扒属于美式风味菜肴，口味浓郁，香辣开胃，适合食欲不佳或想换换口味的人群。猪扒富含优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力、补血养气；适量辣椒成分还能促进血液循环，提升新陈代谢。是一道兼具美味与营养的家常西式料理。