乡村蔬菜鸡汤家常做法

菜系：美国菜谱
功效：温暖滋补、增强体力、适合寒冷季节食用

乡村蔬菜鸡汤的制作步骤如下：

材料准备：

• 主料：整鸡1.5公斤以上（建议使用2只，总重约3公斤）
• 鸡汤5.75升
• 混合杂菜丁500克（如胡萝卜、西芹、土豆等）
• 番茄碎225克
• 大蒜100克（去皮备用）
• 香料包1个（可包含百里香、月桂叶、欧芹等）
• 盐适量（按口味调整）
• 白胡椒粉适量（按口味调整）
• 装饰用食材：
  • 杂菜切为菱形状并焯水处理500克
  • 熟鸡肉切成小丁500克
  • 小葱切细丁3克

详细做法步骤：

• 炖煮鸡肉与鸡汤融合
  将整鸡放入大锅中，加入5.75升鸡汤，大火烧开后转小火慢炖2小时。过程中需不时撇除浮沫，以保持汤体清澈和口感纯净。

• 加入番茄与杂菜丁
  待鸡肉炖煮2小时后，将225克番茄碎和500克混合杂菜丁加入锅中，继续以小火炖煮半小时，使蔬菜的味道充分融入汤中。

• 添加大蒜与香料包
  接着放入100克去皮大蒜和1个香料包，继续小火慢炖半小时。此步骤能让汤底更具层次感，香气更加浓郁。

• 分离油脂与鸡肉
  炖煮完成后，先去除表面浮油，然后将鸡从汤中取出，待稍凉后撕下熟鸡肉部分，去掉骨头，将肉切成500克丁状备用。

• 调味与装盘装饰
  回锅鸡汤中加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整咸淡。最后在盛出前，可在汤中加入之前备好的熟鸡肉丁，并以焯过水的菱形杂菜和3克小葱细丁作为装饰，提升视觉美感与风味。

完成！
一碗热腾腾、营养丰富的乡村蔬菜鸡汤就完成了，适合作为家庭聚餐的暖身汤品，尤其适合冬季进补。