菜系:美国菜谱
香草美国牛扒的制作材料:
主料:美国牛扒(肉眼、西冷或T骨)1件,约重250克;意大利青瓜适量;干筍适量;蕃茜碎1茶匙;植物牛油约2汤匙。
调味料:蒜盐、黑椒粉各少许。
详细步骤说明:
-
准备工作:将意大利青瓜和干筍分别清洗干净,切成薄片备用。准备好盘饰用的蔬菜配料,并在锅中加入少量水煮熟,捞出沥干水分,放置一旁备用。如需要可在煮熟的蔬菜中加入少许植物牛油和盐拌匀,以增加风味。
-
腌制牛扒:将美国牛扒(选择肉眼、西冷或T骨部位)取出,用厨房纸巾吸干表面水分。均匀撒上蒜盐和黑椒粉进行腌制,轻轻按摩使调料更好地附着在牛扒表面。静置约15分钟,让牛扒入味并回温至室温状态,这样煎出来的肉质更加嫩滑。
-
煎制牛扒:取平底锅,中火加热,加入适量植物牛油,待牛油融化后放入腌制好的牛扒。根据个人喜好控制煎制时间,一般每面煎3-4分钟可达到中等熟度(medium),若喜欢更熟一些,可适当延长煎制时间。煎的过程中不要频繁翻动,以保证牛扒表面形成美味焦香层。煎好后将牛扒盛出,放在盘中备用。
-
调制香草牛油块:将剩余的植物牛油放入小碗中,加入1茶匙的蕃茜碎搅拌均匀。随后将混合好的香草牛油放入冰箱冷藏,直至其凝固成型。取出后切成小方块备用。
-
组合装盘:将之前准备好的意大利青瓜片和干筍片整齐地摆放在盘中作为配菜。然后将煎好的美国牛扒放置于中央,在牛扒表面放上一小块香草牛油块,利用牛扒的余热使其慢慢融化,散发出浓郁的香气。
-
享用:待香草牛油稍微融化即可上桌,口感鲜嫩多汁,香气扑鼻,是一道经典的美式风味佳肴。
相关功效:
这道香草美国牛扒富含优质蛋白质,有助于增强体力与肌肉修复;搭配的蔬菜提供膳食纤维与维生素,帮助均衡营养摄入。整体菜肴适合追求健康饮食又喜爱西式风味的人群食用。