奶油蘑菇浓汤家常做法

菜系：美国菜谱
功效：营养丰富，增强体力，滋补暖身

奶油蘑菇浓汤的详细制作步骤：

所需材料：

• 牛奶 900ml
• 盐 2g
• 奶油 10g
• 鸡精 3g
• 橄榄油 20ml
• 火腿 2片
• 面粉 60g
• 口蘑 5朵
• 面包片 1片（用于点缀）

制作步骤：

第一步：炒面粉
将橄榄油倒入锅中，开中小火加热。加入面粉后不断翻拌，用铲子持续搅动，防止面粉糊底。炒制过程中注意观察，当能闻到类似烤馒头的香味时即可关火。这一步是制作浓汤的关键，可以让汤体更加香浓顺滑。

第二步：准备配料
在炒面粉的同时将口蘑清洗干净后切成薄片；火腿切成细碎末；面包片切成小方丁备用。

第三步：处理面糊
炒好的面粉可能会结成小块，可用擀面杖轻轻擀压几下，将其压散。然后加入少量温水搅拌均匀，调成稀糊状备用。

第四步：煮汤
取一锅置于炉上，将牛奶和奶油一起倒入锅中，用文火慢慢加热，不要让牛奶沸腾溢出。待牛奶微微冒泡后，先放入切好的口蘑片和火腿碎，搅拌均匀。

接着倒入之前调好的面粉糊，边倒边搅拌，以防结块。保持小火继续煮约5分钟左右，直到汤汁逐渐变得浓稠。

最后加入盐和鸡精调味，根据个人口味可适量调整，但不宜过咸，以突出奶香和蘑菇的鲜美。

第五步：装盘点缀
将煮好的奶油蘑菇浓汤盛入汤碗中，在表面撒上事先准备好的面包丁作为点缀，增添口感层次与视觉美感。

小贴士（秘笈）：

• 在炒面粉的过程中一定要耐心，并不断翻动，避免炒糊影响味道。
• 使用新鲜口蘑效果更佳，如喜欢口感更细腻，也可将部分蘑菇打成泥再加入汤中。
• 若喜欢浓郁奶香，可在最后加入少许芝士粉提味。

菜品点评：

这款奶油蘑菇浓汤色泽乳白，香气扑鼻，口感香滑浓郁，咸淡适中，令人回味无穷。是一道经典的西式家常汤品，适合寒冷天气或晚餐佐餐，具有很好的暖胃滋补作用。