芒果鸡柳家常做法

菜系：美国菜谱
芒果鸡柳的制作材料：
主料：芒果1个，鸡里脊200克，青红辣椒若干。
调料：精盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、精制油适量。

【做法步骤】：

• 食材准备：将鸡里脊清洗干净后切成条状；芒果去皮去核，切成均匀的条状；青红辣椒洗净后也切成条状备用。

• 鸡肉腌制：将切好的鸡柳放入碗中，加入适量精盐、鸡精、胡椒粉、少许料酒和生粉，搅拌均匀后腌制30分钟，使鸡肉充分入味并保持嫩滑口感。

• 滑炒鸡肉：锅中倒入适量精制油，开火加热至五成热时，将腌制好的鸡柳下锅，用中小火快速滑炒至表面变色、基本熟透，然后盛出备用。

• 煸炒辣椒：锅中留底油或重新加入少量油，放入青红辣椒条，中火煸炒几下，使其稍微软化并释放香味。

• 混合翻炒：将之前滑炒好的鸡柳重新倒入锅中，与青红辣椒一起快速翻炒均匀。

• 加入芒果：最后将切好的芒果条加入锅中，与鸡柳和辣椒一同翻炒几下，注意动作轻柔以免芒果碎掉，炒至所有食材融合即可关火。

• 装盘出锅：将炒好的芒果鸡柳盛入盘中，稍作整理即可上桌享用。

【菜系相关功效】：
这道菜属于美式风味菜肴，结合了热带水果的清甜与鸡肉的鲜美，色彩鲜艳、营养丰富，具有增进食欲、补充蛋白质和维生素的功效，适合夏季食用，清爽不油腻。