莲子芡实猪瘦肉汤家常做法

菜系：家常菜谱 心调养食谱 脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【莲子芡实猪瘦肉汤】的制作材料：
主料：猪肉（瘦）200克
辅料：莲子50克，芡实米50克
调料：盐3克

详细步骤说明：

• 准备食材：将新鲜的猪瘦肉用清水冲洗干净，去除表面杂质，然后切成大小适中的小块，放入碗中备用。这一步有助于肉类更好地释放营养成分，并使汤品更加入味。

• 泡发辅料：取莲子和芡实各50克，分别用温水浸泡约30分钟，使其软化。莲子在泡发后更容易煮烂，同时也能去除部分涩味；芡实泡软后更易出味，提升汤的口感与营养价值。

• 炖煮汤品：将处理好的猪瘦肉块、泡软的莲子和芡实一同放入汤锅中，加入适量清水（建议水量约为1000毫升，可根据个人喜好调整）。先用大火加热，待水烧开后转为小火慢炖。

• 去浮沫与慢炖：在水开后，注意观察汤面，用勺子轻轻撇去浮起的泡沫，这样可以使汤色清澈、口感更佳。继续以小火慢炖约1小时左右，直至猪肉熟烂、莲子和芡实充分出味，汤汁浓郁。

• 调味食用：最后根据个人口味加入3克精盐进行调味，搅拌均匀后即可出锅。此汤可作为日常饮食的一部分，佐餐食用，味道鲜美，营养丰富。

健康提示：

• 莲子性平，味甘涩，归心、脾、肾经，具有养心安神、益肾固精、健脾止泻的功效；
• 芡实富含蛋白质和多种微量元素，具有补脾止泻、益肾固精的作用；
• 猪瘦肉富含优质蛋白，能滋阴润燥、补虚强体；
• 三者搭配共奏补脾固肾、涩精补虚之效，特别适合体质虚弱、肾气不足、神经衰弱、梦遗滑精、夜尿频多及失眠多梦等人群食用。