煎红酒丁骨牛排家常做法

菜系：美国菜谱
煎红酒丁骨牛排的制作材料：
主料：

• 美国丁骨牛排一块（约400克）
• 洋葱1个（切丝，约30克）
• 红葡萄酒1/2杯

调味料：

• 橄榄油1大匙
• 盐、胡椒适量
• 黄奶油少许

详细步骤说明：

• 准备牛排：将美国丁骨牛排取出，用厨房纸巾擦干表面水分。在牛排两面均匀撒上适量盐和胡椒进行调味，使其入味，静置约5分钟。

• 煎制牛排：取一平底锅，置于炉火上预热。加入1大匙橄榄油，待油温热后放入牛排，中火煎制约3-4分钟每面，根据个人喜好调整熟度（三分熟、五分熟或全熟）。煎好后将牛排取出，放置于主菜盘中，静置约5分钟，让肉汁回流，保持口感鲜嫩。

• 炒香配料：利用锅中剩余的油脂，加入切好的洋葱丝和培根丝，以中小火慢慢翻炒至洋葱变软透明，培根微微焦香。

• 加入红葡萄酒：将1/2杯红葡萄酒倒入锅中，转大火煮沸，使酒精成分逐渐蒸发。此时可用木勺轻轻搅拌，并刮起锅底的焦香残留物，使风味更浓郁。

• 调制红酒肉汁：待酒精挥发后，加入少许黄奶油，搅拌均匀，使酱汁呈现浓稠光泽。根据口味再次适量添加盐和胡椒进行最后调味。

• 装盘淋汁：将之前煎好的丁骨牛排重新放回锅中，轻轻翻动使其表面裹上一层红酒肉汁，或者将肉汁直接淋在盘中的牛排上即可完成。

功效：
此道菜富含优质蛋白质与铁质，有助于增强体力、促进血液循环，适合需要补充能量的人群食用，也是一道适合节庆或宴客的精致西式料理。