鸡蛋菠菜沙拉家常做法

菜系：美国菜谱
鸡蛋菠菜沙拉

相关功效：这道沙拉富含蛋白质和维生素，有助于增强体力、促进消化，并具有一定的抗氧化作用，适合健康饮食和轻食减脂人群。

制作材料：
主料：牛肉馅50克、菠菜75克、蘑菇2朵、柠檬1/8个、鸡蛋1个、土豆片5片、油适量
调味料：

• A料：盐1/3小匙
• B料：白醋1大匙
• C料：芥末沙拉酱1份

详细步骤说明：

• 准备食材：将菠菜择洗干净，去掉根部；蘑菇清洗干净后切成薄片；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用；柠檬挤出汁备用。

• 烫熟菠菜：在锅中加入适量清水煮沸，放入A料（盐），再将洗净的菠菜放入水中焯烫约30秒至颜色鲜绿。随即捞出迅速放入凉白开水中浸泡冷却，以保持脆嫩口感，之后沥干水分备用。

• 煮鸡蛋：在另一个锅中加水烧开，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，用中小火煮至凝固成蛋皮，取出后切丝或切块备用。

• 炒制牛肉馅：取一平底锅，加入适量食用油，加热后放入牛肉馅翻炒至变色并完全熟透，盛出备用。

• 焯蘑菇：利用锅中剩余的油，将切好的蘑菇片放入锅中略炒，也可直接用水焯烫，使其变软，去除生味，捞出沥干备用。

• 调制腌渍汁：将B料（白醋）放入碗中，加入2大匙热水调匀，制成调味汁。

• 腌制蔬菜：将之前处理好的菠菜放入调好味道的白醋汁中拌匀，腌制约5分钟，让其入味，随后捞出沥干多余水分。

• 拼盘：将腌好的菠菜铺在盘底，依次放上切好的鸡蛋、炒好的牛肉馅、焯过蘑菇以及土豆片。最后淋上C料（芥末沙拉酱），可根据个人口味加入少量柠檬汁提鲜增香。

• 搅拌均匀：轻轻将所有食材与沙拉酱拌匀，即可享用清爽可口的鸡蛋菠菜沙拉。

提示：如喜欢冰凉口感，可将部分食材提前冷藏处理，风味更佳。