番茄沙司排骨家常做法

菜系：美国菜谱
番茄沙司排骨的制作材料：
主料：排骨2条，番茄酱适量。
辅料：糖4～5小匙，盐适量，姜数片，食用油适量，水适量，生粉适量（用于勾芡）。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将新鲜的排骨清洗干净后切成适当大小的段状，放入清水中浸泡约10分钟去除血水，然后沥干备用。

• 腌制排骨：在排骨中加入适量的盐、几片切好的姜片以及少许食用油，用手抓匀，腌制15分钟左右，使其入味并去腥。

• 煎制排骨：锅中加热适量油，待油温七成热时下入腌制好的排骨，中小火煎至两面呈金黄色，这样可以提升排骨的香味和口感。

• 调入番茄酱：将煎好的排骨拨至锅的一边，倒入约三汤匙番茄酱，在锅中翻炒均匀，使番茄酱与排骨充分融合，炒出浓郁的红色色泽。

• 加水焖煮：加入适量清水（以刚好没过排骨为宜），盖上锅盖，转中小火焖煮约5分钟，让排骨吸收番茄的酸甜味道。

• 调味收汁：揭开锅盖，加入糖4～5小匙，根据个人口味调整甜度。如果颜色偏淡，可再补加少量番茄酱增强色泽与风味。

• 勾芡收尾：将适量生粉用冷水调匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠，包裹在排骨表面，形成亮丽的红亮色泽。

• 出锅装盘：待汤汁浓稠、颜色鲜红、香气扑鼻时即可关火，将番茄沙司排骨盛入盘中，趁热享用。

相关功效：
这道番茄沙司排骨不仅美味可口，而且富含蛋白质和钙质，有助于增强体力、促进骨骼健康。番茄酱中含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，对保护心血管健康也有一定益处。