菜花沙拉家常做法

菜系：家常菜谱学龄期儿童食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：拌

【菜花沙拉】的制作材料：
主料：菜花300克、鸡蛋65克
调料：酸奶100克、盐2克、柠檬汁3克

详细制作步骤：

• 处理菜花：将菜花用清水彻底洗净，去除表面杂质后切成大小均匀的小朵。
• 焯水处理：锅中加适量清水烧沸，将菜花放入沸水中焯烫至变色且质地稍软（约2~3分钟），捞出沥干备用。
• 冷却定型：将焯好的菜花迅速放入凉白开或冰水中浸泡片刻，帮助保持颜色鲜亮和口感脆嫩，随后捞出沥干水分。
• 煮鸡蛋：将鸡蛋洗净外壳，放入锅中加冷水煮熟（大约煮8~10分钟）。煮好后取出过冷水，剥去蛋壳。
• 分离蛋白与蛋黄：将蛋白与蛋黄小心分开，蛋白切成小块备用；蛋黄可另行使用，如做蛋黄酱或其他菜肴。
• 调制沙拉酱：取酸奶放入冰箱冷冻室冷冻约20分钟，使其呈现半固体状态，加入几滴柠檬汁搅拌均匀，制成风味清爽的沙拉酱。
• 混合食材：将处理好的菜花和蛋白块一同放入大碗中，撒入盐，再倒入调好的酸奶沙拉酱。
• 充分拌匀：用手持勺子或硅胶刮刀轻轻翻拌，使所有食材均匀裹上调味料，确保味道融合又不破坏食材完整性。
• 冷藏入味（可选）：若时间允许，可将拌好的沙拉放入冰箱冷藏10~15分钟，让口感更加清凉爽口。

菜系相关功效：
本道菜属于家常菜及多种功能性食谱，适合学龄儿童日常营养补充，同时具备防癌抗癌、辅助调理肝炎及预防动脉硬化的健康作用。

食物相克提示：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，易伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子同食，可能引发腹泻；另外避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。