咸鱼炒饭家常做法

菜系：浙菜
口味：咸鲜味
工艺：熟炒

咸鱼炒饭的制作材料：
主料：米饭（蒸）150克
辅料：咸鱼40克，青蒜20克，菠菜75克
调料：植物油20克

详细制作步骤：

• 食材预处理：

  • 将咸鱼去除骨头和鱼皮后，用刀切成米粒大小的小丁。
  • 青蒜洗净后切碎备用。
  • 菠菜洗净，取其梗部（口感更脆），同样切成米粒大小的小段备用。

• 热锅加油：

  • 取炒锅置于火上，加入植物油，待油温适中时下入切好的青蒜碎，煸炒出香味。
  • 接着加入切好的咸鱼丁，翻炒几下，使咸鱼的香味充分释放出来。

• 加入配菜：

  • 然后将准备好的菠菜梗放入锅中，与咸鱼和青蒜一同快速翻炒，约炒1分钟左右，使其稍微变软但仍保持脆嫩。

• 炒饭阶段：

  • 将事先蒸好并晾凉的白米饭倒入锅中，用锅铲将其轻轻拨散，与锅中的配料翻炒均匀。
  • 继续中火翻炒约2～3分钟，直至米饭受热均匀、略带焦香，即可关火。

• 装盘享用：

  • 将炒好的咸鱼炒饭盛入盘中，趁热食用，味道最佳。

菜系相关功效：

• 咸鱼炒饭为浙菜系中的一道家常风味佳肴，口味咸鲜爽口，香气扑鼻，适合搭配清淡汤品作为日常主食。
• 菠菜富含多种维生素和矿物质，有助于补充营养、增强体质。但因其含有较多草酸，不宜过量食用，以免影响钙质吸收。

食物相克提示：

• 米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食，以免引起身体不适。