虾仁葱花汤家常做法

菜系：家常菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：煮

虾仁葱花汤的详细做法：

【菜系类别功效】
本汤属于家常菜谱，适合家庭日常烹饪；同时具有改善营养不良、适合糖尿病患者食用以及有助于骨质健康的特点，是老少皆宜的一道营养汤品。

【制作材料】
主料：海虾200克
辅料：鸡蛋150克
调料：盐2克，味精1克，大葱5克

【详细步骤说明】

• 处理虾仁：将新鲜大虾用清水彻底洗净，去除头部和外壳，取出完整的虾仁。注意要去除虾背部的虾线（即虾肠），以减少腥味并提高口感。处理好的虾仁再次冲洗干净，沥干备用。
• 准备葱花：将大葱剥去外皮，清洗干净后切成细小的葱花，放入小碗中备用。
• 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，备用。
• 煮汤底：取一口干净的汤锅，置于炉灶上，倒入约500克清汤（可用清水代替）。开大火将汤煮沸。
• 加入蛋液：待汤沸腾后，转为中小火，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动汤水，使蛋液形成漂亮的蛋花。
• 下入虾仁：待蛋液稍微凝固后，将准备好的虾仁倒入锅中，继续用中小火慢煮。
• 调味出锅：待虾仁完全变色熟透、鸡蛋熟成后，加入盐和味精进行调味，最后撒入切好的葱花，稍煮片刻即可关火。
• 盛装享用：将煮好的虾仁葱花汤倒入汤碗中，趁热食用，清香爽口，营养丰富。

【温馨提示】

• 本汤清淡可口，适合各类人群食用，尤其适合体质虚弱、需要补充营养的人群。
• 注意食物相克：海虾不宜与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，以免影响蛋白质吸收，并可能引发肠胃不适，建议间隔2小时以上再食用此类水果。
• 鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆或茶一同食用，以免引起消化不良或其他身体不适。

这道虾仁葱花汤不仅操作简单，而且富含优质蛋白和钙质，是一道兼顾美味与健康的家常汤品。