水萝卜拌蜇皮家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 结核病食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

水萝卜拌蜇皮的制作材料：
主料：海蜇皮200克，水萝卜200克
调料：香油8克，酱油10克，醋5克，盐2克，味精1克，姜5克，白砂糖5克

水萝卜拌蜇皮的特色：
萝卜脆嫩，清香酸甜，口感爽口，非常适合夏季食用或作为开胃凉菜。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将海蜇皮和水萝卜分别取出，清洗干净。生姜准备好备用。
• 处理姜丝： 将姜洗净去皮，切成细丝，放置一旁备用。
• 处理水萝卜： 水萝卜去掉根部和外皮，用清水彻底洗净后切成细丝。将切好的萝卜丝放入盆中，加入适量的精盐（约2克），搅拌均匀后腌制5分钟左右，使其稍微软化并去除部分水分。随后将萝卜丝沥干，备用。
• 处理海蜇皮： 将海蜇皮放入清水中浸泡半小时，建议使用凉开水以确保卫生。浸泡完成后将其表面的黄色黏液刮净，再切成细丝状。接着用凉开水反复冲洗几次，确保彻底清洁，最后捞出沥干水分，放入碗中备用。
• 调制酱汁： 在装有海蜇丝的碗中依次加入白糖（约5克）、酱油（10克）、味精（1克）和醋（5克），轻轻搅拌均匀，使调味料充分融入海蜇丝中。
• 混合食材： 将调好味的海蜇丝倒在处理好的水萝卜丝上，撒入之前准备好的姜丝。
• 最终调味： 淋入香油（8克），用手或筷子充分拌匀，确保所有食材和调料混合均匀。
• 装盘享用： 可直接装盘上桌，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更佳清爽。

小帖士-食物相克：

• 海蜇皮忌与白糖同腌，否则会影响其保存时间。
• 水萝卜不宜与人参、西洋参同时食用，以免减弱补益功效。