丝瓜虾米蛋汤家常做法

菜系：美味粥汤
丝瓜虾米蛋汤的制作材料：
主料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

【详细步骤说明】：

• 食材预处理：将丝瓜用刀刮去外皮后，清洗干净，切成菱形小块备用；鸡蛋打入碗中，加入少量食盐，用筷子充分搅打均匀成蛋液；虾米提前用温水浸泡约10分钟至变软，捞出沥干水分备用。

• 煎鸡蛋饼：炒锅置于火上，倒入适量食用油，待油温升至六成热时，倒入打好的鸡蛋液，摊成圆形蛋饼。待蛋饼底部定型并呈金黄色后翻面，继续煎至另一面同样金黄酥香，用锅铲将其切成小块盛出备用。此步骤是提升汤品香气的关键，务必确保蛋饼煎至两面金黄。

• 炒制汤底：锅中重新加油烧热，放入葱花爆香，随后下入切好的丝瓜块翻炒，炒至丝瓜略微变软。接着加入适量开水（水量根据个人喜好调整），放入事先泡软的虾米和鸡精清汤块，大火煮沸后转中小火煮约5分钟，使汤味更浓郁。

• 合并食材炖煮：将之前煎好的鸡蛋块倒入锅中，与汤汁一同继续煮约3分钟，让所有食材的味道充分融合，汤汁会逐渐变为乳白色。最后根据口味加入适量食盐调味，搅拌均匀即可关火出锅。

【相关功效】：本汤色泽洁白、口感鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，具有清热解毒、润肤养颜、增强体质等功效，特别适合夏季或干燥季节饮用。