青椒海带家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 接触电离辐射人员食谱 高血压食谱
口味：微辣
工艺：拌

青椒海带的制作材料：
主料：鲜海带200克、青椒100克
调料：盐5克、味精2克、香油10克

青椒海带的特色：口感脆软，微辣爽口。

详细做法步骤：

• 处理海带：将鲜海带用清水冲洗干净表面杂质，去除根部较硬部分。然后放入温水中浸泡约30分钟至变软，再次洗净后沥干水分。将泡发好的海带切成细丝备用。

• 处理青椒：将青椒摘去蒂部和籽，用清水洗净后控干水分，再切成细丝。切丝时尽量保持粗细均匀，以便与海带丝更好地融合。

• 焯水处理：取锅一只，加入适量清水并烧沸。先将海带丝放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，以保持其脆嫩口感；接着将青椒丝也放入沸水中焯烫约30秒，同样捞出沥干。这样做不仅可以去除生涩味，还能使食材更加卫生、口感更佳。

• 混合调味：将焯好水的海带丝和青椒丝一同放入大碗中，加入盐、味精进行调味，最后淋入香油，用筷子充分搅拌均匀，确保每根食材都裹上调料。

• 装盘上桌：将拌好的青椒海带盛入盘中，可直接作为凉菜食用，也可放入冰箱冷藏片刻，风味更佳清爽开胃。

功效说明：
本菜品适合高血压人群日常食用，有助于降压保健；同时含有丰富的碘元素，对接触电离辐射人员有一定的辅助保护作用；另外海带具有利水消肿的功效，对于水肿体质者也有一定调理效果。