灵芝银耳汤家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味
工艺：烧

灵芝银耳汤的制作材料：

• 主料： 银耳（干）6克
• 辅料： 灵芝1克，冬笋10克，油菜10克，火腿5克
• 调料： 盐3克，味精1克，黄酒5克，花椒2克

特色：

灵芝整齐汤清色白，鲜咸适口，营养丰富，适合体虚、气血不足人群食用。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将灵芝洗净后切成小片，便于释放有效成分；冬笋剥去外皮，油菜洗净，火腿切片，然后将这三者分别切成小菱形片备用。

• 泡发银耳： 干银耳提前用清水泡发约30分钟，去除根部杂质，撕成小朵，清洗干净备用。

• 调制花椒水： 取适量清水（约50毫升），加入花椒，小火煮约2分钟，制成花椒水，冷却后过滤取汁备用。

• 炖煮汤品：

  • 在锅中加入适量鲜汤（或清水），放入泡发好的银耳和切好的灵芝片。
  • 加入盐、绍酒、花椒水，搅拌均匀。
  • 开大火煮沸后，转中小火慢炖约20分钟，使银耳出胶，灵芝的有效成分充分溶解于汤中。

• 加入辅料继续炖煮：

  • 将切好的冬笋片、油菜片和火腿片依次加入锅中。
  • 继续炖煮约5～8分钟，直至蔬菜变软，火腿香味溢出。

• 收尾调味：

  • 汤再次煮沸后，撇去表面浮沫，保持汤色清澈。
  • 最后加入味精，轻轻搅拌均匀。

• 装碗享用： 将炖好的灵芝银耳汤盛入汤碗中，趁热食用。

功效说明：

此汤具有滋阴润肺、益气安神、补血养颜的功效，尤其适合体质虚弱、气血两虚、面色苍白、食欲不振的人群。灵芝与银耳搭配，不仅增强免疫力，还有助于改善睡眠质量和调理脾胃功能。