萝玛精选家常做法

菜系：韩国料理
萝玛精选的制作材料：
主料：精选猪肋排800克，原味烧烤酱40克，特制腌汁300克。

萝玛精选的特色：色泽红亮上光，香味浓郁，肉质鲜嫩多汁，具有开胃助食、增进食欲的功效，适合家庭聚餐或朋友聚会享用。

【详细做法步骤】：

• 准备食材：将精选猪肋排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。确保肋排大小适中，便于入味和烤制均匀。

• 腌制入味：取一个大容器，将300克特制腌汁倒入其中，放入800克猪肋排，确保肋排完全浸没在腌汁中。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少12小时，以便充分吸收风味。

• 预热烤炉：将烧烤炉预热至约370度（可根据实际设备调整），确保炉内温度稳定，为烤制做好准备。

• 开始烤制：将腌制好的猪肋排取出，稍微沥干表面多余腌汁，然后将骨头一面朝下平放在烤架上。

• 第一次刷酱：在肋排表面均匀涂抹20克原味烧烤酱，注意覆盖全面但不过量，以保持风味平衡。

• 翻面再烤：待肋排骨肉间隙开始冒出气泡、表面略微焦香时（大约烤制6-8分钟），将肋排翻面。

• 第二次刷酱：在翻面后的肋排表面涂上剩余的20克烧烤酱，继续烤制约5-7分钟，直至另一侧也出现气泡并呈现红亮光泽。

• 最后定型：再烤1分钟后即可将肋排取出，稍作静置几分钟，使肉质更紧实、汁水更集中。

• 装盘点缀：将烤好的萝玛精选整齐摆盘，可搭配少许葱丝、芝麻或柠檬片装饰，提升视觉与口感层次。

温馨提示：若使用家用烤箱，也可采用上下火模式，先烤后炙，效果同样出色。烤制过程中注意观察火候，避免过度焦糊影响口感。