咖啡果冻家常做法

菜系：时尚饮品

菜系相关功效：咖啡果冻是一款结合了咖啡香气与果冻口感的清凉甜品，适合夏日解暑或作为餐后小点心，具有提神、开胃的作用。

【咖啡果冻详细做法】

制作材料：

主料：

• 明胶块 8块（约12克）
• 清水 1.5杯
• 速溶咖啡粉 2大匙
• 精制砂糖 60克

糖浆部分：

• 清水 1/2杯
• 砂糖 30克
• 白兰地 少量（可选）
• 鲜奶油 适量（用于装饰和调味）

步骤说明：

• 处理明胶
  将8块明胶块逐一放入1.5杯清水中浸泡，用筷子轻轻搅拌，让其充分吸水软化，静置约15分钟至完全膨胀溶解，备用。

• 制作糖浆
  取一小锅，加入糖浆所需的清水和砂糖，开中小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖完全融化并略微变得黏稠。关火后放凉再加入少量白兰地调味，搅拌均匀后放置一旁待用。

• 煮制咖啡液
  在另一个锅中，加入主料中的清水、速溶咖啡粉和精制砂糖，小火加热并不断搅拌，使咖啡粉和砂糖完全溶解。

• 加入明胶混合
  当咖啡液加热至温热时，倒入之前准备好的已泡软的明胶液，继续搅拌至明胶完全融化，液体变得光滑无颗粒。

• 倒入模具冷却定型
  准备一个平底模具，事先用水润湿内侧以防粘连。将煮好的咖啡果冻液沿模具内壁缓缓倒入，尽量避免产生气泡。然后放入冰箱冷冻室，冷藏约2小时，直到果冻完全凝固。

• 脱模切块装盘
  取出凝固好的咖啡果冻，用刀切成大小均匀的小方块。可以使用湿刀减少粘连。

• 组合享用
  将切好的咖啡果冻放入玻璃杯或碗中，加入之前做好的糖浆，并根据个人口味适量添加鲜奶油，提升口感与风味，即可享用。

小贴士：

• 若喜欢更浓郁的咖啡味，可适当增加咖啡粉用量。
• 果冻冷却过程中若表面出现结皮现象，可在表面覆盖一层保鲜膜直接贴住果冻液后再冷藏。
• 使用冰水浴加速冷却也可缩短凝固时间，但需注意防止水汽进入影响口感。