韩国煎豆腐家常做法

菜系：韩国料理
功效：富含蛋白质，有助于增强体力、促进新陈代谢，适合早餐或家常便餐。

【韩国煎豆腐的详细做法】

原料准备：

• 主料：嫩豆腐200克
• 辅料：面粉15克、鸡蛋1个
• 调味料：精盐2克、酱油10克、豆油10克

详细步骤：

• 豆腐处理：将嫩豆腐取出，轻轻放在案板上。用刀将其切成约5毫米厚的小方块。切好后将豆腐块均匀铺在厨房纸上，静置几分钟以吸出多余水分。这样做可以让豆腐更易成型，在煎制过程中不易碎裂。同时撒上2克精盐，轻轻拌匀，稍微腌制2分钟，让豆腐入味。

• 准备裹粉材料：取一个小碗，将面粉倒入其中。另取一碗将鸡蛋打入并搅拌均匀，备用。

• 豆腐裹粉：将切好的豆腐依次先蘸上面粉，使其表面均匀覆盖一层面粉，这样可以增加外层酥脆感。然后将蘸好面粉的豆腐块放入蛋液中，均匀裹上一层蛋液，确保每一块都包裹完整。

• 煎制豆腐：平底锅中倒入豆油（约10克），开中小火加热至微微冒烟。将裹好蛋液的豆腐块小心地放入锅中，保持一定的间距以免粘连。煎的过程中不要频繁翻动，待一面煎至金黄色（大约2分钟左右），再用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直至两面均呈现金黄酥脆的色泽。煎好后捞出控去多余油分。

• 调制酱汁（可选）：如果喜欢风味更浓郁，可以将酱油与少许清水按比例1:1调配，或者根据个人口味添加辣椒酱、蒜末等调料，制成蘸酱。也可以直接将酱油盛入小碟中作为蘸料。

• 装盘上桌：将煎好的豆腐整齐码放在盘中，旁边配上一小碟调好的酱油或酱料，即可端上餐桌。食用时蘸酱食用风味更佳。

小贴士：

• 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更加滑嫩。
• 煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦内生。
• 可搭配米饭或韩式泡菜一同食用，营养更均衡。