枸杞子炖牛肉（二）家常做法

菜系：私家菜壮腰健肾食谱明目食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

枸杞子炖牛肉（二）的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦) 100克
辅料：洋葱（白皮）50克，胡萝卜50克，土豆（黄皮）50克，荷兰豆50克
调料：枸杞子6克，番茄汁10克，奶油20克，胡椒粉3克，小麦面粉5克，盐3克，味精2克

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将牛肉清洗干净后切成大小均匀的小方块。洋葱去皮切片，胡萝卜、土豆分别削皮后切块，荷兰豆洗净备用。

• 腌制与煎制牛肉：在牛肉块中撒上适量的盐和胡椒粉进行调味，再加入小麦面粉轻轻拌匀，使每一块牛肉都裹上面粉。锅中放入奶油，加热至融化并微微冒泡时，将牛肉倒入锅中翻炒，直至表面呈现金黄色或茶色，捞出备用。

• 炒香配料：在同一个锅中，加入一部分切好的洋葱片煸炒出香味。

• 炖煮牛肉：接着倒入番茄汁，搅拌均匀后加入热水（水量以能没过牛肉为宜），随后将之前处理好的牛肉块连同洗净的枸杞子一起放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转为小火慢炖。

• 逐步加入蔬菜：在炖煮过程中，约半小时后先加入胡萝卜块和土豆块继续炖煮。待快接近2小时时，最后加入剩余的洋葱片和荷兰豆一同炖煮，使其充分吸收汤汁味道。

• 调味收尾：待所有食材熟透后，根据个人口味再次检查并补充适量的盐和味精，轻轻搅拌均匀即可关火。

健康提示：本菜具有补肾益精、强筋壮骨、养神益智的功效，适宜于精神疲乏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精健忘、视力减退者食用。但若体质属湿热者，应避免过多食用。