瓜皮蚕豆汤家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 利尿食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

瓜皮蚕豆汤的制作方法：

【原料准备】
主料：冬瓜皮50克，蚕豆50克
调料：盐3克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克

【详细步骤】

• 处理冬瓜皮：将冬瓜皮用清水彻底洗净，去除表面杂质，然后切成大小适中的块状，方便入味和煮熟。
• 泡发蚕豆：将蚕豆放入清水中略微浸泡约30分钟，使其稍微软化，便于后续烹煮时更快熟透，同时也能提升口感。
• 切配辅料：大葱洗净后切成段状，生姜去皮后切成薄片备用。
• 开始炖煮：取一口干净的锅，加入适量清水（约500毫升），然后依次放入葱段、姜片、冬瓜皮和泡好的蚕豆。
• 大火烧开：先用大火将锅中液体烧开，待水沸腾后转为中小火继续炖煮约30分钟，直至冬瓜皮完全熟软，蚕豆也已煮至酥烂。
• 调味出锅：在汤快煮好时，加入食盐、味精进行调味，撒上少许胡椒粉增加风味，最后淋上几滴香油提香即可关火。
• 装盘享用：将做好的瓜皮蚕豆汤盛入汤碗中，趁热食用，口感最佳。

【注意事项】

• 蚕豆不宜与田螺同食，以免引起不良反应，需要注意的是食材搭配安全。
• 此汤具有利尿消肿的功效，适合水肿体质或需要调节水分代谢的人群食用。