豆腐干拌荠菜家常做法

菜系：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌

豆腐干拌荠菜的特色：柔软鲜嫩，清香可口。

豆腐干拌荠菜的制作材料：
主料：豆腐干200克、荠菜300克
调料：盐4克、味精2克、香油25克

详细步骤说明：

• 准备豆腐干：将豆腐干用清水洗净表面杂质，放入碗中备用。取锅烧开适量开水，将豆腐干放入热水中浸泡约2分钟进行消毒和软化，然后取出晾凉。待温度适宜后，将豆腐干切成大小均匀的小丁状备用。

• 处理荠菜：将新鲜荠菜去掉老根及枯黄叶片，放入清水中反复漂洗，确保清洗干净无泥沙残留。锅中烧沸适量清水，加入少许食用油（可选），将荠菜放入焯水约30秒至颜色更加翠绿，随即捞出，迅速放入冷开水中过凉，以保持口感脆嫩。沥干水分后将荠菜切为细末备用。

• 调味拌制：将切好的豆腐干丁与荠菜末一同放入一个较大的拌菜盘或碗中。加入盐和味精，再淋上香油，使用筷子或拌菜工具充分搅拌均匀，使调料分布均匀，食材相互融合。

• 装盘享用：拌匀后即可盛入盘中，作为凉菜直接食用。此菜适合在午餐或晚餐时搭配主食，既清爽又健康，特别适合高血压和高脂血症人群食用。

功效说明：本菜品具有清热解毒、润肠通便、降压降脂等作用，适合老年人及注重健康饮食的人群食用。豆腐干富含优质蛋白，荠菜则含有丰富的维生素和矿物质，是一道营养均衡的素食佳品。